Tarte au chocolat & caramel beurre salé

Après la légèreté du fraisier, un peu de rondeur tout chocolat ! La tarte au chocolat est un classique du dessert rapide à faire et qui fait toujours son effet auprès des invités. Mais cette fois, j’avais envie d’associer chocolat et caramel, au beurre salé bien entendu ! Pâte sablée, fine couche de caramel salé et une, plus généreuse, de ganache au chocolat, rien de plus simple pour réaliser cette tarte.
Tarte choco

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Trianon choco – cannelle

Le Trianon (également appelé Royal) est un entremet dont l’origine remonte aux gourmandises préférées de Marie-Antoinette. Il est composé d’une dacquoise, d’un croustillant au praliné et d’une mousse au chocolat. Dans la version à la cannelle, la mousse au chocolat se décompose en 2 couches : une première au chocolat au lait et à la cannelle, une seconde au chocolat noir. Une variante un peu plus légère que l’originale !

Encore une fois, entremet ne rime pas avec « difficultés », il suffit de respecter les étapes et de faire preuve d’un peu de patience !

Entremet choco cannelle

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Entremet choco-praliné et panna cotta

« Un dessert digne d’une vitrine de pâtisserie », voilà ce que vous obtiendrez en réalisant cette recette qui allie le fondant du chocolat, le croustillant du praliné et l’onctuosité de la vanille.

Un mélange de texture et de saveurs qui demande un peu de temps devant vous : la recette est certes un peu longue (dû aux temps de repos entre chaque couche du dessert) mais n’est en soi pas difficile à réaliser.

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