Cheesecake vanille & son coulis de fruits rouges à la menthe

Petit tour outre Atlantique avec la version américaine de notre gâteau au fromage : le cheesecake ! Une fine couche de brisures de biscuits recouverte d’une couche plus épaisse de préparation crémeuse à base de fromage. Ce qu’il y a de bien avec le cheesecake : une fois que vous avez les notions de bases de la recette, vous pouvez le décliner à l’infini en laissant libre cours à votre imagination et vos papilles…

Ainsi, déclinez la croûte biscuitée avec des petits-beurre, du spéculoos, des Oréos ou encore du sablé breton. Pour la crème, variez les plaisirs avec du cream cheese tel que le Philadelphia mais aussi de la ricota, du St Môret, du mascarpone ou encore en version allégée avec du fromage blanc ou du yaourt à la grecque. Il ne vous restera plus qu’à l’agrémenter selon vos envies de fruits, de coulis, de chocolat, de meringue…

A vous de choisir la recette qui fera frétiller vos papilles !

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Inconditionnellement macarons

Ma première fournée de macarons ? Je l’ai raté ! La seconde ? Aussi. Et ainsi de suite jusqu’à trouver deux choses : la bonne recette et les bons produits. (Merci Maman!) Pas besoin de grand secret de pâtissier pour réaliser de beaux macarons mais une règle simple : suivre à la lettre les consignes, quantités et temps de repos de la recette.

Et surtout ne jamais se décourager… car à force de persévérance, la magie opère et vous pourrez désormais laisser libre cours à votre imagination quant aux variations de coloris et de parfums de ces petites douceurs qui raviront vos invités aussi bien à l’heure du thé que pour des desserts plus raffinés.

Source : Pinterest

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