Écume crémeuse au lait de coco

Entre mousse et crème, l’émulsion ou l’écume est plus légère et aérienne que la mousse ou l’espuma qui ont une consistance « chantilly ». Un dessert qui permet de finir un lourd repas tout en douceur. Pour encore plus de fraîcheur, le lait de coco va se marier à merveille avec des fruits frais : optez pour un carpaccio de fraises, un minestrone de fruits exotiques, des bananes caramélisées ou comme moi de l’ananas rôti à la vanille. Vous pouvez également la servir en accompagnement d’un gâteau pour l’alléger…

Mousse coco

Lire la suite